水處理劑之溶液中的等溫吸附（四）

    酶解過程模型
    由于纖維素酶對纖維素纖維的催化水解為一多相催化反應體系，纖維素纖維的主要成份不溶于水，且纖維素大分子在纖維內排列形成緊密的復合結構，酶必經擴散到纖維表面或內部，才能與纖維素分子發生接觸而產生吸附作用，進而開始水解。因此，纖維素酶與纖維的水解反應，應包括以下幾個過程：(1)酶從本體液相轉移到纖維素纖維固體表面；(2)酶被纖維素吸附并形成ES復合物；(3)酶水解纖維素分子；(4)纖維糊精、纖維二糖等水溶性水解產物從纖維固體表面轉移到液相；(5)溶液中的纖維糊精、纖維二糖等水解成葡萄糖。在以上過程，ES復合物的形成在酶解過程中是關鍵一步，對纖維素酶處理織物的程度和性能有很大的影響。