水是人類生命的源泉。據測定,成年人體重的2/3,約76%是水,而兒童體內的水分可高達80%。在生物體內,水是一切物質的媒介。例如,飲食咀嚼有唾液,消化時要有胃液、腸液、胰液和膽液,這些消化液大部分由水組成。此外,人體在新陳代謝過程中,產生的有毒物質和廢物需排泄出體外。例如,小便、大便、出汗、呼吸、打噴嚏等都要有水才能進行,人體如果無水或缺水,養料不能很好吸收,廢物不能很好排泄,血液不能很好流動,體溫也無法恒定。歸納成一句話,即體內正常生理活動無法進行。因此當缺水到一定程度,生命也就隨之停止,從這個意義上講,水是生命之源是千真萬確的,即沒有水也就沒有生命。因為經過科學測定,一個人可以17天左右不進食品,但不能48小時不飲水。一個正常的人,每天需要獲取的水一般為2?3L,因此,人體對水的補充應盡量做到定時和定量。
總之,水對人體的作用可歸納成以下幾個方面:①水參與人體內的新陳代謝作用,這和水的溶解能力大以及電離能力有關;②水是構成細胞和體液的重要組成部分,如胃液、腸液等,體內缺水將影響消化;③水在調節人體體溫方面能起重要作用;④水能保持人體一定的血溶量;⑤水是人體關節、肌肉和體腔的潤滑劑。